食レポ

劉山東牛肉麺 ~開封街の路地に佇む清燉牛肉麵の老舗~

劉山東牛肉麺

台湾には、牛肉麺という麺料理があります。もともと牛肉麺は中国北方の食べ物であり、最近日本でブームとなった蘭州牛肉ラーメンもその一つです。台湾では、1949年に台湾に移り住んだ大陸出身者が独自の改良を加え進化させた「台湾牛肉麺」というジャンルが出来上がっています。

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本日は、私が日頃よく通ってる牛肉麺屋さんを紹介です。お店の名前は「劉山東牛肉麺」です。50年以上開封街で営業している老舗の牛肉麺屋さんです。

劉山東牛肉麺とは

劉山東牛肉麺劉山東牛肉麺

山東省出身の老闆(店長)がこの付近で麺の屋台を始めたのがこのお店の始まりです。開封街と漢口街、懐寧街と重慶南路に囲まれた狭い路地の十字路にあります。目印は開封街のダンテコーヒーか、漢口街の花花大飯店裏のセブンイレブンです。

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メニューの紹介

清燉牛肉麵

劉山東牛肉麺劉山東牛肉麺

劉山東牛肉麺の看板メニューです。あっさりとしたスープに、煮込まれた牛肉が乗ってます。まずはこれを召し上がってください。テーブルの上には、ドウチ、醤油、漬物、ピーナッツ油、酢、豆板醤等調味料と、生のにんにくが置いてあります。お好みで楽しんでください。麺は太麺と細麺が選べます。太麺がお勧めです。

 

紅燒牛肉麵

清燉牛肉麵の他に、紅燒牛肉麵のメニューもあります。お客さんの多くは清燉牛肉麵を食べてる人が多いですが、好みの問題ですのでこちらもおすすめです。

排骨麵

大きな排骨(豚肉のスペアリブ)の乗った麺です。スープの味は牛肉麺と同じです。

炸醬麵

ひき肉を煮込んだソースの掛かったいわゆるジャージャー麺です。実は清燉牛肉麵の次におすすめのメニューがこれです。小さい牛肉スープが付きます。劉山東牛肉麺の炸醬麵は、台湾の炸醬麵のような八角、シナモンのような香料でごまかすタイプではなく、挽肉の味そのものを楽しむタイプの炸醬麵。日本人の口にも合います。満腹になります。

榨菜肉絲麵

ザーサイと千切り肉が入った麺です。

牛肉泡餅

麺の代わりに、餅(ビン:焼いたパンのようなもの)を浸して食べます。米を食べない北方の習慣です。牛肉麺と同じ量の牛肉が入っています。

牛肉湯

麺なしの牛肉スープのみです。これを持ち帰るお客さんも多いです。

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「ミシュランガイド 台北2018」

劉山東牛肉麺は「ミシュランガイド 台北2018」ビブグルマン(低価格で高品質な料理を提供する店)のひとつに選ばれました。2018年以前もお店は繁盛していましたが、2018年以降、行列の絶えないお店となっています。特に土曜日は地方からもはるばるここに訪れる人が多いのか、行列ができています。

場所の情報

台北の風景台北の風景

住所 台湾台北市開封街1段14巷2号

電話番号 (+886) 0223113581

営業時間 8:00~20:00(日曜休業)

動画の紹介

三立新聞台のニュース動画を紹介します。

まとめ

台湾の風景台湾の風景

劉山東牛肉麺。台湾では香料で味付けした茶色い牛肉麺が主流を占める中、味のごまかしの効かない清燉(すっきり味)で勝負し続けている牛肉麺屋さんです。私は最高で一週間に7回以上通っていたことがあります。財布を持たずにお店に行ってしまい、ツケで食事させてもらったことも(あとですぐに財布を取りにかえり、勘定を済ませましたが)。

中毒性のあるおいしさです。是非一度ご賞味あれ。

土曜日は終日非常に混みあいます。ゆっくり味わうなら、朝ラーメンとして8時~10時までに行くことをお勧めします。

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ABOUT ME
宝島泣き笑い日記
2007年台湾留学を1か月後に控えた男性とめぐり合い、数年後に結婚。台湾の文化や食べ物に徐々に馴染み、現在は年2回程度、台北を中心にのんびり旅しています。 夫による情報もたまに投稿していきますのでよろしくおねがいします。 どんな夫かといいますと・・・子供の頃見た「キョンシー」から台湾に興味をもち、留学、仕事、旅行など台湾(台北)と日本を行ったり来たりすること約20年。台北駅~中山駅周辺をぶらぶらしていることが多いです。
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